U Negotinu je održan Noćni bazar malih proizvođača hrane koji je okupio ovdašnja ali i gazdinstva i male proizvođače iz cele Srbije.
Bazar u Negotinu, deo je aktivnosti Udruženja “Mali proizvođači hrane u Srbiji” kroz aktivnosti Akademije malih proizvođača, uz podršku Projekta “Velika mala privreda, koji finansira USAID.
„Naše partnerstvo sa „Malim proizvođačima hrane u Srbiji“ kao udruženjem u osnovi ima cilj i želju da mali proizvođači dobiju šansu. Šansa se ogleda u prilici da sagledaju svoje mogućnosti i da sa jedne strane razmotre da li ta njihova proizvodnja hrane može da ima i tržišnu vrednost u smislu da bude održiva i omogući nekim porodicama da žive od toga. Sruge strane ovakvi bazari su prilika da oni prezentuju svoje proizvode, da se otkupe, da ljudi vide šta imaju jer mogućnost malim proizvođačima da dođu do tržišta do velikih trgovinskih lanaca i sistema nije tako laka. Ona je zahtevna i skupa, a opet možda oni nemaju te proizvodne kapacitete i mogućnosti da imaju te količine. Ovo je idealna prilika da oni vide da li postoji mogućnost valorizacije njihovog rada“, kaže Slobodan Branković iz projekta „Velika mala privreda“ koju finansira USAID.
Prvi Negotinski noćni bazar Malih proizvođača hrane okupio je 30 učesnika iz Negotina, Knjaževca, Boljevca, Zaječara , ali i proizvođače iz Novog Pazara, Beograda, Dimitrovgrada, Pirota, Kladova.
“Imamo i tri manastira, Sukovo, Bukovo i Vratna, što nam je posebno drago. Ovo je naš prvi bazar u Negotinu, a i prvi noćni bazar koji organizujemo. Ideja ovog projekta je da svi proizvođači, koji do sada nisu bili članovi našeg udruženja, učešćem na Bazaru postaju naši članovi. Gledajući listu učesnika, trenutno je ovde 12 proizvođača iz Negotina, tako da imamo devet novih članova, pored tri koja smo imali od ranije”, kaže Sandra Živković iz Udruženja „Mali proizvođači hrane u Srbiji“.
Partner „Malim proizvođačima hrane u Srbiji“ na Bazaru u Negotinu je ovdašnja Turistička organizacija, koja je i sama organizator Sajma meda i vina, ali i etno sajmova na kojima se plasiraju domaći i proizvodi iz cele Srbije.
„Nama je kao Turističkoj organizaciji bitno da što više ljudi uključimo u sve to, omogućimo im da svoje proizvode plasiraju a zahvaljujući i proizvođačima iz drugih sredina imaju priliku i da sarađuju, ali i da, možda, dobiju ideju da stvore neki novi proizvod koji bi upotpunio našu turističku ponudu, kako bi ona bila što raznovrsnija za sve one koji dođu da posete Negotin“, kaže Dušan Petrović, direktor Turističke organizacije opštine Negotin.
Posetioci na bazaru mogli su da kupe suvomesnate proizvode, razne sireve i kačavalje, među njima i bareni miročki sir, marmelade, pekmeze, slatka i voćne namaze, ajvar i zimnicu, kore za gibanicu, testeninu, čuvene novopazarske mantije, ali i zanatsko pivo, vino, rakiju, sokove, proizvode od aronije, med…
„Proizvodimo svinjsko meso zaliveno u mast po tradicionalnoj recepturi, kao nekad što se meso proizvodilo i čuvalo. Potpuno je prirodno, bez hemije, bez konzervansa, već je pripremljeno za upotrebu, samo se podgreje pet minuta i imate ručak. Mi smo već nekoliko godina članovi ovog udruženja, jer oni rade jako dobro i promovišu sve male proizvođače Srbije, a naše tržište je cela Srbija“, Saša Krčić iz „S&S Čuvari tradicije“ iz Bukovča.
U prethodne tri godine, Udruženje “Mali proizvođači hrane u Srbiji”, osnovano 2021. godine, organizovalo je preko 20 bazara širom Srbije na kojima je učestvovalo preko 100 malih proizvođača hrane. Okupljaju više od 350 proizvođača hrane u celoj Srbiji.
„Proizvodimo šitaki pečurke od 2007. godine i radimo po princima bio proizvodnje. Nemamo sertifikat za organsku proizvodnju, ali sve radimo bez hemije, pasterizovano, bez konzervansa, 100 posto zdravo. Nama je kod šitari pečuraka bio najvažniji ukus, pravi je delikates. Koristi se i u borbi protiv kancera, za podizanje imuniteta jer je imuno modulator, a korisna je i za mnoge druge bolesti. Mi smo od samog početka u ovom udruženju, sjajni su ljudi, izuzetna je organizacija. Nama je ovo četvrti bazar, dvaput smo bili u Nišu, jednom u Beogradu i u Negotinu smo prvi put“, kaže Dragan Nikolov iz Dimitrovgrada.
Mirjana Dimitrijević iz Negotina izložila je pinđur, ljutenicu, slatka od šljiva, drenjina, jagoda, smokve, kupina, zimnicu koju pravi po porodičnim recepturama od svog voća i povrća.
„Poljoprivredno gazdinstvo „Dimitrijević“ se bavi proizvodnjom zimnice. Mi smo novi članovi tako da smo pristupili udruženju verujući u bolji plasman, nadamo se da će nam ovi bazari biti i dobra reklama. Prodajemo, inače, na Zelenoj pijaci, učestvujemo na sajmovima u Negotinu i okolini“, kaže Mirjana Dimitrijević.
Mustafa Nišlija došao je na Negotinski noćni bazar iz Novog Pazara, u kojem je Udruženje “Mali proizvođači hrane u Srbiji“ ovog leta, takođe organizovalo bazar sa ciljem da se proizvođači umreže međusobno i da kroz ovakve događaje poboljšaju plasman svojih proizvoda.
„Mi se bavimo proizvodnjom domaće testenine i pazarskih mantija, tradicionalno. Članovi smo Udruženja od samog osnivanja, i mi sada nismo samo prodavci ili kupci, postali smo prijatelji, pomažemo jedni druge, konsultujemo se, sarađujemo. Zahvaljujuči tome proširili smo tržište na Beograd, na Novi Sad, Niš, dosta uspešno radimo, pa da probamo malo i u Negotinu, prvi put“, kaže Mustafa Nišlija iz zanatske radnje “Šejla 97“.
Negotinski noćni bazar, koji je očigledno, sudeći po interesovanju, okupio i veliki broj izlagača, ali i kupaca, upotpunio je probranim repertoarom starogradske muzike, ansambl “Negotino Romantiko”.
